אז מה הסיפור עם הגלוטן? ומה ערכם התזונתי של מוצרים נטולי גלוטן?

שוק מוצרי המזון נטול הגלוטן הולך וגדל. יותר ויותר מוצרים חדשים בשוק מפותחים בקטגוריה של "נטול גלוטן". הגלוטן הוא חלבון המצוי בדגנים שונים: חיטה, שיפון, שעורה וכוסמין. הוא מורכב משתי יחידות עיקריות של תתי-חלבונים הקרויים גליאדין וגלוטנין. הגלוטן מעניק ללחם את נפחו ומרקמו. איכות הגלוטן חשובה לתפיחת הלחם ולצורתו הסופית. האם הגלוטן מסוכן לבריאות? האם הגלוטן גורם להדבקה במערכת העיכול וגורם להשמנה? מהם התחליפים הקיימים בשוק הלחמים? ומה חשוב לדעת כשרוכשים מוצרי נטולי גלוטן? מוזמנים לקרוא בהרחבה בכתבה.

קרא עוד

איך מייצרים הרגלים בריאים במשפחה?

אנחנו רוצים להעניק להם את הטוב ביותר, המובחר, המועדף, שיהיו מאושרים, שמחים, ולא פחות חשוב – בריאים. לחזק להם את הביטחון העצמי שירגישו טוב עם עצמם, שיאמינו ביכולתם. זה נכון לכל תחום בחיים, וזה נכון גם כשמדובר בתזונה ובאורח חיים בריא. לנו כהורים תפקיד מפתח: לתת את הכלים, ללמד ולאפשר לילדינו לבצע את הבחירות הנכונות…

קרא עוד
נגישות