דל לקטוז

אין ספק ששוק המוצרים "נטולי הרכיבים" Free From Food צובר תאוצה בשנים האחרונות. נטול גלוטן, נטול סוכר, נטול לקטוז, נטול בוטנים, נטול רכיבים מן החי. החדשנות המוצרית בשוק המזון גדלה משנה לשנה. האם אכן יש הצדקה להימנע ממזונות מסוימים? ומהי איכותם התזונתית של מוצרים אלו?